[创业贷款]滞销甘蔗变成红糖，创业妇女巧渡难关
穆仁琼。受访者供图受疫情影响，水果甘蔗滞销，时令已过，穆仁琼夫妇转变思路，巧渡难关。榨甘蔗汁。受访者供图穆仁琼告诉笔者，自己于2019年在文井镇妇联申请15万元的创业贷款发展台湾绿皮水果甘蔗种植。有了创业资金穆仁琼夫妻二人将种植水
穆仁琼。受访者供图
受疫情影响，水果甘蔗滞销，时令已过，穆仁琼夫妇转变思路，巧渡难关。
榨甘蔗汁。受访者供图
穆仁琼告诉笔者，自己于2019年在文井镇妇联申请15万元的创业贷款发展台湾绿皮水果甘蔗种植。有了创业资金穆仁琼夫妻二人将种植水果甘蔗的规模由原来的1亩扩大到2.8亩，每亩产量8吨左右，预计收入7万元左右，往年12月开始便由穆仁琼的丈夫段学能拉着甘蔗到周边乡镇集市批发零售，春节前后就能卖完，但今年受新冠肺炎疫情影响，到3月份还有近一半的甘蔗没有卖出去，眼看着天气一天天的热起来，再不将地里的甘蔗砍了，将会影响到来年的生产，想着自己贷款发展产业，结果才第一年就面临亏本，穆仁琼夫妻二人焦虑极了。
糖水熬制中。受访者供图
一天，在与亲戚的闲聊过程中，有亲戚提出不然将滞销的甘蔗砍下来制成红糖保存起来慢慢卖，既不影响来年的生产，卖不出去的甘蔗也换个方式销售，夫妻二人一听觉得是个办法，就向村子里的老人及在红糖厂上班的亲友询问红糖的熬制方法，并花费2000余元钱从网上购来了一台榨甘蔗汁机及模具，开始了熬制红糖之旅。经过反复试验，穆仁琼的红糖终于熬制成功了，第一批熬成的红糖穆仁琼并没有拿出去销售而是送给了村里了老人及亲朋好友品尝，大家都说这个就是小时候红糖的味道，得到大家的肯定后，穆仁琼才开始将熬制好的红糖进行销售，一些品尝过的人也介绍自己的亲戚朋友来购买。
熬制红糖。受访者供图
在文井镇开南村棕树田小组村民穆仁琼家中，笔者第一次看到了古法红糖的制作过程，收割下来的甘蔗经过清洗，放入压榨机进行压榨，将榨好的甘蔗汁放入大铁锅，进行熬制，等锅烧开，滤掉漂浮在上层的杂质，剩下的糖水经5、6个小时的小火熬煮，成为高浓度的糖浆，倒入磨具冷却后，一块古法红糖就制成了，制好的红糖非常甘甜，香浓淳厚，色泽鲜亮，入口即化，并带有绵绵的砂质感，这样的传统做法既保持了甘蔗原本的营养，又使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。
古法红糖。受访者供图
“100公斤甘蔗可以熬出10斤红糖，我卖30块钱1公斤，虽然不如直接卖甘蔗划算，但是甘蔗一直不砍在地里竖着，也变不成钱还会影响明年的收成，熬成红糖，好好保存的可以放几个月慢慢地卖，通过吃过我红糖的亲戚朋友介绍，还有昆明人和外省人来买我的红糖，现在我已经卖回来了五六千块钱了，熬完这两锅今年的甘蔗也砍完了，甘蔗卖不出去的难题也解决了，接下来我也可以放心的开始养蚕了……”虽然收入不如预计的那般好，但穆仁琼对今年发展依旧充满信心。
如今穆仁琼夫妻二人不但原基础上增加了水果甘蔗种植规模，还在本组租种了8亩多的桑树发展蚕桑养殖，相信在他们夫妻二人的勤劳劳作之下，往后日子一定会过得更加红红火火。
云南网通讯员 胥婷月
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